Mga Pamantayan para sa Millets, ang Nutri-Creal
Attribution:Kalaiselvi Murugesan, CC BY-SA 4.0 , sa pamamagitan ng Wikimedia Commons

Isang komprehensibong pamantayan ng pangkat para sa 15 uri ng millet tinukoy ang walong kalidad na mga parameter ay na-frame upang matiyak ang pagkakaroon ng magandang kalidad ng millet sa domestic at pandaigdigang merkado. 

Tinukoy ng Food Safety and Standards Authority of India ang isang komprehensibong pamantayan ng grupo para sa mga millet vide Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023 na naabisuhan sa Gazette of India at ang parehong ay ipapatupad noong ika-1 ng Setyembre 2023 . 

ADVERTISEMENT

Ang mga millet ay mataas na masustansyang cereal na angkop para sa mga tao sa lahat ng edad kabilang ang mga bata at matatanda at mainam bilang pang-araw-araw na pagkain dahil sa mas mahusay na mga benepisyo sa kalusugan kumpara sa trigo at bigas. Ang mga millet ay epektibo sa pagbabawas ng presyon ng dugo at maiwasan ang mga sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng triglyceride at C-reactive na mga protina. Ang mga ito ay mababa sa Glycemic Index (GI) kaya epektibong maiwasan ang type 2 diyabetis. Millet din gluten-free na ginagawang ligtas para sa pagkain sa kaso ng gluten sensitivity. Madaling matunaw at mayaman sa dietary fiber, binabawasan ng millet ang panganib ng gastric ulcer at colon cancer at inaalis ang mga problema tulad ng constipation, sobrang gas at bloating. Mayaman sa mga protina at micronutrients, kabilang ang calcium, iron, phosphorus atbp., ang millet ay dapat maging bahagi ng pang-araw-araw na pagkain para sa mga tao sa modernong panahon (Guidance Note (Millets - ang Nutri-cereal).  

Ang United Nations (UN) General Assembly sa ika-75 na sesyon nito noong Marso 2021 ay idineklara ang 2023 bilang International Year of Millets (IYOM 2023) upang pahusayin ang kamalayan at isulong ang produksyon at pagkonsumo ng millet.  

Sa kasalukuyan, ang mga indibidwal na pamantayan para lamang sa ilang millet tulad ng Sorghum (Jowar), Whole at decorticated Pearl Millet grain (Bajra), Finger Millet (Ragi) at Amaranth ay inireseta. Ang FSSAI ay nagbalangkas na ngayon ng isang komprehensibong pamantayan ng grupo para sa 15 uri ng millet na tumutukoy sa walong kalidad na mga parameter ie, maximum na mga limitasyon para sa moisture content, uric acid content, extraneous matter, iba pang nakakain na butil, mga depekto, weevilled na butil, at mga butil na wala pa sa gulang at natuyo, upang tiyakin ang pagkakaroon ng magandang kalidad (standardized) na mga millet sa domestic at global na mga merkado. Ang pamantayan ng grupo ay naaangkop sa Amaranthus (Chaulai o Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal o Sanwa o Jhangora), Brown top (Korale), Buckwheat (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi o Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni o Kakun), Job's tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) at Teff (Lovegrass) .  

*** 

Mga Recipe ng Millet  

Ang Indian Institute of Millet Research (IIMR) ay naghanda ng mga dokumento sa mga recipe ng millet sa maraming wika. Mag-click sa ibaba upang makita  

***

*** 

ADVERTISEMENT

MAG-IWAN NG REPLY

Pakipasok ang iyong komento!
Pakipasok ang iyong pangalan dito

Para sa seguridad, kinakailangan ng paggamit ng serbisyo ng reCAPTCHA ng Google na kinakailangan na napapailalim sa Google Pribadong Patakaran at Mga Tuntunin ng Paggamit.

Sumasang-ayon ako sa mga tuntuning ito.